GAZPACHO DEL TRABUC |
SOPA DE MELÓN CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO |
HUEVAS DE MERLUZA A LA VINAGRETA |
TÁRTAR DE SALMÓN CON HUEVAS I AGUACATE |
TÁRTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE |
CARPACCIO DE MAGRET DE PATO CON TRUFA Y VIRUTAS DE FOIE |
LENGUA DE TERNERA A LA VINAGRETA |
REBOZUELOS SALTEADOS CON BUTIFARRA NEGRA |
GARBANZOS DE PALOU CON PANCETA Y SETAS |
PAPARDELLE CON VERDURAS, TROMPETAS DE LA MUERTE Y FOIE |
CARACOLES AL JEREX CON ROMERO |
GAMBITAS Y CIGALITAS DE LA COSTA SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL |
CHIPIRONES DE LA COSTA REBOZADOS O SALTEADOS |
PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE PATATA |
ERIZOS DE MAR GRATINADOS |
STEAK TARTAR |
ROAST BEEF CON SALSA TÀRTARA |
TRIPA DE TERNERA Y PIES DE CORDERO CON SANFAINA |
ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES DE LA COSTA Y GAMBAS |
MOLLEJAS Y RIÑONES DE CORDERO SALTEADOS CON AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS |
PIES DE CERDO DESHUESADOS CON ALCACHOFAS Y SETAS |
CAZUELA DE RAPE A LA MARINERA CON ALCACHOFAS Y MUSELINA DE ALLIOLI |
GAMBAS DE PALAMÓS A LA BRASA |
CAZUELA DE BOGAVANTE DEL PAIS A LA MARINERA (500 gr.) |
Ensalada de la huerta del vecino |
Ensalada de la casa con lechuga francesa, foie, salmón ahumado, jamón de pato y aguacate |
Ensalada de tomate con queso fresco y anchoas |
Ensalada de tomate con ventresca de bonito y cebolla de Figueres |
Ensalada de lechugas con queso fresco y vinagreta de Módena |
Esqueixada de bacalao |
Xató con escarola, bacalao, aceitunas, romesco y anchoas |
Jamón Ibérico de bellota Gran Reserva |
Anchovas del Cantábrico |
Surtido de embutidos caseros |
Queso manchego seco Gran Reserva |
Salmón ahumado en casa |
Foie de pato del Trabuc (micuit hecho en casa) |
Carpaccio de ternera con queso parmesano y rúcula |
Carpaccio de bacalao con olivada |
Caracoles ‘a la llauna’ |
Caracoles a la pimienta negra y tocino |
Caracoles picantes guisados con jamón |
Escalivada al horno de brasa |
Judías del Ganxet con tocino |
Tortilla de judías del Ganxet y butifarra negra |
Setas de cardo con escalivada y tocino |
Foie caliente con frutas del bosque |
Trinxat de verduras con tocino |
Salteado de judías del Ganxet con boletus, morcilla y ajos tiernos |
Revuelto de espárragos con setas, ajos tiernos y gambas |
Bunyols de bacallà |
Croquetes de carn d’olla |
Cervellets de xai arrebossats |
Calamars a la romana |
Pop a la gallega |
Musclos de roca al vapor o a la Marinera |
Pebrots de Padrón (només temporada) |
Carxofes saltades amb pernil ibèric de glà (només temporada) |
Carxofes amb fetge fresc d’ànec (només temporada) |
Sopa de la casa (escudella barrejada) |
Sopa de ceba gratinada amb formatge |
Paella de la casa (pescado) |
Arroz a la cazuela con salchichas, conejo, costilla y alcachofas |
Fideuá |
Tallarines (pasta tagliatelle) con gambas y jamón |
Pappardelle con boletus y queso parmesano |
Canelones con salsa bechamel |
Conejito salteado con ajos tiernos y patatas |
Hígado y riñones de cabrito con cebolla |
Cap-i-pota con garbanzos |
Sepia con albóndigas y alcachofas |
Pies de cerdo deshuesados con gambas |
Confit de pato con escalivada |
Magret de pato con salsa de foie |
Carrillera de ternera confitada con salsa de setas |
Rabo de buey con trompetas de la muerte y negrillas |
Pierna o paletilla de cabrito al horno |
Solomillo de ternera con salsa de morillas |
Solomillo de ternera con salsa de trufa |
Filete de ternera pimientado (fileteado) |
Costillas de cabrito rebozadas |
Filete de bacalao con cebolla y queso gratinado |
Filete de bacalao a la muselina de ajo y aceite |
Morro de bacalao ‘a la llauna’ con judías del Ganxet |
Morro de bacalao con mermelada de tomate |
Cocochas de bacalao al pil-pil |
Tripa y cocochas de bacalao con garbanzos |
Lubina al aceite de hinojo |
Dorada con salsa de erizos de mar |
Rodaballo al ajo hilado |
Merluza de palangre con salsa verde y almejas |
Cazuelita de langosta roja con albóndigas |
Pies de cerdo |
Magret de pato |
Carrilleras de cerdo |
Pollo (pecho o muslo) |
Conejito (tierno) |
Costillas y medianas de cordero |
Costillas de cabrito |
Butifarra de la Garriga |
Butifarra negra de la Garriga |
Entrecot de ternera |
Entrecot de buey |
Filete de ternera |
Paleta o pierna de cabrito |
Chuletón de buey |
Surtido de butifarras con judías del Ganxet (butifarras del perol, de huevo y negra |
Morro de bacalao a la brasa con escalivada |
Dorada a la brasa |
Rodaballo a la brasa |
Rape a la brasa |
Bogavante del país a la brasa (500 gr) de nuestro vivero |
Espárragos verdes a la brasa |
Berenjena a la brasa |
Mazorca a la brasa |
Alcachofas a la brasa (sólo temporada) |
Calçots a la brasa (sólo temporada) |
Patatas asadas (a la brasa) |
Judías del Ganxet con tocino |
Patatas fritas |
Escalivada al horno de brasa |
Setas de cardo salteadas con ajo y perejil |
Zumo de naranja natural |
Zumo de naranja natural con helado de vainilla |
Macedonia de fruta del tiempo |
Crema catalana |
Crema de Santa Agnès con crema de fresas y nata |
Helado de mango, coco, maracuyá y coulís de frutos tropicales |
Flan con nata |
Tarta de tiramisú |
Postre de músico con moscatel |
Trufas con nata |
Profiteroles de nata con chocolate caliente |
Espuma de miel i requesón |
Tocinillos del cielo con crema de fresas y de kiwi |
Higos con chocolate y nata |
Sorbete de mojito |
Tarta del dia |
Fresas del Maresme con crema catalana quemada |
Coulant de chocolate |
Brownie con helado de biscuit |
Sorbete de limón |
Helado de avellana con ratafía |
Sorbete de mandarina a la crema de naranja |
Helado de vainilla con miel y nueces |
Helado de vainilla con chocolate caliente o crema de fresas |
Helado de turrón con chocolate caliente y crema de vainilla |
Helado de yogur con crema de fresas |
Helado de chocolate negro a la crema de menta |
Helado de chocolate blanco y helado de café |
Helado de crocant |
Sorbete de yogur con frutos del bosque naturales |
Tarta tatin de manzana con crema de vainilla |
Cañas de crema del Trabuc |
Manzana al horno |
Delicia de limón |
Disponemos de bodega propia con más de 300 referencias de vinos, cavas y champagnes.