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Una vez realizada la reserva, os la confirmaremos mediante correo electrónico.
Horarios:
De lunes a sábado: De 13h a 16h y de 20:30h a 23:30h.
Domingo: De 13h a 16h.
Cerrado: Domingo noche (excepto vigilias de festivo), 24 y 25 de diciembre (Nochebuena y Navidad).
Los mediodías y las noches de lunes a domingo, proponemos un menú (diferente cada semana) con productos de temporada.
El precio del menú es de 38€, IVA incluido.
| GAZPACHO DEL TRABUC |
| SOPA DE MELÓN CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO |
| HUEVAS DE MERLUZA A LA VINAGRETA |
| TÁRTAR DE SALMÓN CON HUEVAS I AGUACATE |
| TÁRTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE |
| CARPACCIO DE MAGRET DE PATO CON TRUFA Y VIRUTAS DE FOIE |
| LENGUA DE TERNERA A LA VINAGRETA |
| REBOZUELOS SALTEADOS CON BUTIFARRA NEGRA |
| GARBANZOS DE PALOU CON PANCETA Y SETAS |
| PAPARDELLE CON VERDURAS, TROMPETAS DE LA MUERTE Y FOIE |
| CARACOLES AL JEREX CON ROMERO |
| GAMBITAS Y CIGALITAS DE LA COSTA SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL |
| CHIPIRONES DE LA COSTA REBOZADOS O SALTEADOS |
| PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE PATATA |
| ERIZOS DE MAR GRATINADOS |
| STEAK TARTAR |
| ROAST BEEF CON SALSA TÀRTARA |
| TRIPA DE TERNERA Y PIES DE CORDERO CON SANFAINA |
| ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES DE LA COSTA Y GAMBAS |
| MOLLEJAS Y RIÑONES DE CORDERO SALTEADOS CON AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS |
| PIES DE CERDO DESHUESADOS CON ALCACHOFAS Y SETAS |
| CAZUELA DE RAPE A LA MARINERA CON ALCACHOFAS Y MUSELINA DE ALLIOLI |
| GAMBAS DE PALAMÓS A LA BRASA |
| CAZUELA DE BOGAVANTE DEL PAIS A LA MARINERA (500 gr.) |
| Ensalada de la huerta del vecino |
| Ensalada de la casa con lechuga francesa, foie, salmón ahumado, jamón de pato y aguacate |
| Ensalada de tomate con queso fresco y anchoas |
| Ensalada de tomate con ventresca de bonito y cebolla de Figueres |
| Ensalada de lechugas con queso fresco y vinagreta de Módena |
| Esqueixada de bacalao |
| Xató con escarola, bacalao, aceitunas, romesco y anchoas |
| Jamón Ibérico de bellota Gran Reserva |
| Anchovas del Cantábrico |
| Surtido de embutidos caseros |
| Queso manchego seco Gran Reserva |
| Salmón ahumado en casa |
| Foie de pato del Trabuc (micuit hecho en casa) |
| Carpaccio de ternera con queso parmesano y rúcula |
| Carpaccio de bacalao con olivada |
| Caracoles ‘a la llauna’ |
| Caracoles a la pimienta negra y tocino |
| Caracoles picantes guisados con jamón |
| Escalivada al horno de brasa |
| Judías del Ganxet con tocino |
| Tortilla de judías del Ganxet y butifarra negra |
| Setas de cardo con escalivada y tocino |
| Foie caliente con frutas del bosque |
| Trinxat de verduras con tocino |
| Salteado de judías del Ganxet con boletus, morcilla y ajos tiernos |
| Revuelto de espárragos con setas, ajos tiernos y gambas |
| Bunyols de bacallà |
| Croquetes de carn d’olla |
| Cervellets de xai arrebossats |
| Calamars a la romana |
| Pop a la gallega |
| Musclos de roca al vapor o a la Marinera |
| Pebrots de Padrón (només temporada) |
| Carxofes saltades amb pernil ibèric de glà (només temporada) |
| Carxofes amb fetge fresc d’ànec (només temporada) |
| Sopa de la casa (escudella barrejada) |
| Sopa de ceba gratinada amb formatge |
| Paella de la casa (pescado) |
| Arroz a la cazuela con salchichas, conejo, costilla y alcachofas |
| Fideuá |
| Tallarines (pasta tagliatelle) con gambas y jamón |
| Pappardelle con boletus y queso parmesano |
| Canelones con salsa bechamel |
| Conejito salteado con ajos tiernos y patatas |
| Hígado y riñones de cabrito con cebolla |
| Cap-i-pota con garbanzos |
| Sepia con albóndigas y alcachofas |
| Pies de cerdo deshuesados con gambas |
| Confit de pato con escalivada |
| Magret de pato con salsa de foie |
| Carrillera de ternera confitada con salsa de setas |
| Rabo de buey con trompetas de la muerte y negrillas |
| Pierna o paletilla de cabrito al horno |
| Solomillo de ternera con salsa de morillas |
| Solomillo de ternera con salsa de trufa |
| Filete de ternera pimientado (fileteado) |
| Costillas de cabrito rebozadas |
| Filete de bacalao con cebolla y queso gratinado |
| Filete de bacalao a la muselina de ajo y aceite |
| Morro de bacalao ‘a la llauna’ con judías del Ganxet |
| Morro de bacalao con mermelada de tomate |
| Cocochas de bacalao al pil-pil |
| Tripa y cocochas de bacalao con garbanzos |
| Lubina al aceite de hinojo |
| Dorada con salsa de erizos de mar |
| Rodaballo al ajo hilado |
| Merluza de palangre con salsa verde y almejas |
| Cazuelita de langosta roja con albóndigas |
| Pies de cerdo |
| Magret de pato |
| Carrilleras de cerdo |
| Pollo (pecho o muslo) |
| Conejito (tierno) |
| Costillas y medianas de cordero |
| Costillas de cabrito |
| Butifarra de la Garriga |
| Butifarra negra de la Garriga |
| Entrecot de ternera |
| Entrecot de buey |
| Filete de ternera |
| Paleta o pierna de cabrito |
| Chuletón de buey |
| Surtido de butifarras con judías del Ganxet (butifarras del perol, de huevo y negra |
| Morro de bacalao a la brasa con escalivada |
| Dorada a la brasa |
| Rodaballo a la brasa |
| Rape a la brasa |
| Bogavante del país a la brasa (500 gr) de nuestro vivero |
| Espárragos verdes a la brasa |
| Berenjena a la brasa |
| Mazorca a la brasa |
| Alcachofas a la brasa (sólo temporada) |
| Calçots a la brasa (sólo temporada) |
| Patatas asadas (a la brasa) |
| Judías del Ganxet con tocino |
| Patatas fritas |
| Escalivada al horno de brasa |
| Setas de cardo salteadas con ajo y perejil |
| Zumo de naranja natural |
| Zumo de naranja natural con helado de vainilla |
| Macedonia de fruta del tiempo |
| Crema catalana |
| Crema de Santa Agnès con crema de fresas y nata |
| Helado de mango, coco, maracuyá y coulís de frutos tropicales |
| Flan con nata |
| Tarta de tiramisú |
| Postre de músico con moscatel |
| Trufas con nata |
| Profiteroles de nata con chocolate caliente |
| Espuma de miel i requesón |
| Tocinillos del cielo con crema de fresas y de kiwi |
| Higos con chocolate y nata |
| Sorbete de mojito |
| Tarta del dia |
| Fresas del Maresme con crema catalana quemada |
| Coulant de chocolate |
| Brownie con helado de biscuit |
| Sorbete de limón |
| Helado de avellana con ratafía |
| Sorbete de mandarina a la crema de naranja |
| Helado de vainilla con miel y nueces |
| Helado de vainilla con chocolate caliente o crema de fresas |
| Helado de turrón con chocolate caliente y crema de vainilla |
| Helado de yogur con crema de fresas |
| Helado de chocolate negro a la crema de menta |
| Helado de chocolate blanco y helado de café |
| Helado de crocant |
| Sorbete de yogur con frutos del bosque naturales |
| Tarta tatin de manzana con crema de vainilla |
| Cañas de crema del Trabuc |
| Manzana al horno |
| Delicia de limón |
Disponemos de bodega propia con más de 300 referencias de vinos, cavas y champagnes.
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