Aperitiu

Bunyol de bacallà i carxofa amb maionesa de cítrics.

Acompanyat de cava Parxet Brut Nature, cervesa Estrella Damm o Vermut Lustau

Degustació de quatre tastets

Amanida d’enciams i carxofes amb salmó fumat, formatge fresc i vinagreta d’olivada.

Carxofes arrebossades amb ou poché i virutes de foie d’ànec trufat.

Saltejat de carxofes i verdures amb rossinyols, ceps i pernil d’ànec.

Carxofes a la llauna amb botifarra del perol i “pimentón de la vera”.

Plat principal a escollir

Peus de porc farcits amb carxofes i botifarra negra sobre crema de carxofes.

Entrecot de bou filetejat amb carxofes a la brasa i “chimichurri”.

Suquet de lluç amb gambeta de palamós i carxofes.

Calamarsons de la costa en la seva tinta, saltats amb carxofes i rossinyols.

Llobarro a la brasa amb carxofes confitades a la provençal.

Cocotxes de bacallà al pil-pil amb carxofes i cruixent de pernil ibèric.

Canelons de cabrit amb carxofes, beixamel i suc de rostit.

Arròs sec acabat a la brasa amb carxofes, gambetes i escamarlanets.

Un postre a escollir

Magranes amb suc de taronja o moscatell

Pastís de recuit al caramel

Xarrup de llimona i mandarina

Crema de Santa Agnès (amb coulis de maduixa i nata)

Cafè Saimaza i licors a escollir…

Whisky Knockando 12 anys

Whisky Cardhu 12 anys

Bulldog Gin amb tònica Schweppes

Orujos Pazo Pondal, blanc o d’herbes

Licor d’avellana, préssec o poma

Suplements vins

Brunus D.O. Montsant (2016) 11€

Tionio D.O. Ribera del Duero (2016) 14 €

Tot al preu de 58 € (IVA inclòs)