• Home
  • El Trabuc
  • Salons
  • Christmas’ cart
  • Gourmet’s fortnights
    • Cod’s gourmet fortnight
    • Artichoke’s gourmet fortnight
    • Snail’s gourmet fortnight
  • Celebrations
    • Groups and companies
    • Celebrations
    • Weddings
  • Book a table

Tel.: +34 93 870 86 57

Google Maps
eltrabuc@eltrabuc.com
Language
  • lang Català
  • lang Español
  • lang English
El TrabucEl Trabuc
El TrabucEl Trabuc
  • Home
  • El Trabuc
  • Salons
  • Christmas’ cart
  • Gourmet’s fortnights
    • Cod’s gourmet fortnight
    • Artichoke’s gourmet fortnight
    • Snail’s gourmet fortnight
  • Celebrations
    • Groups and companies
    • Celebrations
    • Weddings
  • Book a table

Artichoke’s gourmet fortnight

Home Artichoke’s gourmet fortnight

Author: Sagi Tarbal – Títol: “After all”  (Tinta sobre paper Magno plus silk coated) Fotografia de Pere Cornellas

Descarregar menú en PDF

VIII Artichoke gourmet fortnight

The Trabuc held back Fortnight Cooking Artichoke, which you can attend from November 17 to December 1 of 2019. A fortnight that reached its eigth edition with great success and where the artichoke is the base of all the dishes. Taste various ways to prepare this vegetable so appreciated our Mediterranean cuisine, either in its traditional forms or in more contemporary forms.

Menu (in Catalan)

The menu consists of an appetizer, four tastings, a second dish and dessert to choose.
All with red wine Basagoiti Tempranillo D.O. C. Rioja (Crianza 2016) or white wine Raventós d’Alella D.O. Alella (2016)

Aperitiu

Bunyol de bacallà i carxofa amb maionesa de cítrics.

Acompanyat de cava Parxet Brut Nature, cervesa Estrella Damm o Vermut Lustau

 

Degustació de quatre tastets

Amanida d’enciams i carxofes amb salmó fumat, formatge fresc i vinagreta d’olivada.

Carxofes arrebossades amb ou poché i virutes de foie d’ànec trufat.

Saltejat de carxofes i verdures amb rossinyols, ceps i pernil d’ànec.

Carxofes a la llauna amb botifarra del perol i “pimentón de la vera”.

Plat principal a escollir

Peus de porc farcits amb carxofes i botifarra negra sobre crema de carxofes.

Entrecot de bou filetejat amb carxofes a la brasa i “chimichurri”.

Suquet de lluç amb gambeta de palamós i carxofes.

Calamarsons de la costa en la seva tinta, saltats amb carxofes i rossinyols.

Llobarro a la brasa amb carxofes confitades a la provençal.

Cocotxes de bacallà al pil-pil amb carxofes i cruixent de pernil ibèric.

Canelons de cabrit amb carxofes, beixamel i suc de rostit.

Arròs sec acabat a la brasa amb carxofes, gambetes i escamarlanets.

 

Un postre a escollir

Magranes amb suc de taronja o moscatell

Pastís de recuit al caramel

Xarrup de llimona i mandarina

Crema de Santa Agnès (amb coulis de maduixa i nata)

Cafè Saimaza i licors a escollir…

Whisky Knockando 12 anys

Whisky Cardhu 12 anys

Bulldog Gin amb tònica Schweppes

Orujos Pazo Pondal, blanc o d’herbes

Licor d’avellana, préssec o poma

Suplements vins

Brunus D.O. Montsant (2016) 11€

Tionio D.O. Ribera del Duero (2016) 14 €

 

Tot al preu de 58 € (IVA inclòs)

Partners

Subscriu-te al nostre newsletter i informa't de les novetats Subscribe me
Join our team
Contact
Online reservation
Legal info

© 2021 · www.eltrabuc.com

+info OK Aquesta web utilitza cookies dins el teu ordinador o dispositiu per millorar l'experiència de l'usuari. Acceptes implícitament el seu ús si segueixes navegant // Esta web utiliza cookies en tu ordenador o dispositivo para mejorar la experiencia del usuario. Aceptas implícitamente su uso si sigues navegando // This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.
Info cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.