GASPATXO DEL TRABUC |
SOPA DE MELÓ AMB ENCENALLS DE PERNIL IBÈRIC |
OUS DE LLUÇ A LA VINAGRETA |
TARTAR DE SALMÓ AMB HUEVAS I ALVOCAT |
TÀRTAR DE TONYINA VERMELLA AMB ALVOCAT |
CARPACCIO DE MAGRET D’ÀNEC AMB TÒFONA I VIRUTES DE FOIE |
LLENGUA DE VEDELLA A LA VINAGRETA |
ROSSINYOLS SALTATS AMB BOTIFARRA NEGRA |
CIGRONETS DE PALOU AMB CANSALADA I BOLETS |
PAPARDELLE AMB VERDURES, TROMPETES DE LA MORT I FOIE |
CARGOLS AL XERES AMB ROMANÍ |
GAMBETES I ESCAMARLANS DE LA COSTA SALTATS AMB ALL I JULIVERT |
XIPIRONS DE LA COSTA ARREBOSSATS O SALTEJATS |
POP A LA BRASA AMB PARMENTIER DE PATATA |
GAROTES GRATINADES |
STEAK TARTAR |
ROAST BEEF AMB SALSA TÀRTARA |
TRIPA DE VEDELLA I PEUS DE XAI AMB SANFAINA |
ARROS NEGRE AMB XIPIRONETS DE LA COSTA I GAMBES |
LLETONS I RONYONS DE XAI SALTATS AMB ALLS TENDRES I ESPÀRRECS |
PEUS DE PORC DESOSSATS AMB CARXOFES I MOIXERNOS |
CASSOLA DE RAP A LA MARINERA AMB CARXOFES I MUSELINA D’ALL I OLI |
CASSOLA DE LLAMÀNTOL DEL PAIS A LA MARINERA (500 gr.) |
GAMBES DE PALAMÓS A LA BRASA |
Amanida de l’hort del veí |
Amanida de la casa amb enciam francès, foie, salmó fumat, pernil d’ànec i alvocat |
Amanida de tomàquet amb formatge fresc i anxoves |
Amanida de tomàquet amb ventresca de bonítol i ceba de figueres |
Amanida d’enciams amb formatge fresc i vinagreta de mòdena |
Esqueixada de bacallà |
Xató amb escarola, bacallà, olives, romesco i anxoves |
Pernil Ibèric de glà Gran Reserva |
Anxoves del Cantàbric |
Assortit d’embotits casolans |
Formatge Manxego sec Gran Reserva |
Salmó fumat a casa nostra |
Foie d’ànec del Trabuc (micuit) (fet a casa) |
Carpaccio de vedella amb formatge parmesà i rúcula |
Carpaccio de bacallà amb olivada |
Cargols a la llauna |
Cargols al pebre negre i cansalada |
Cargols picants guisats amb pernil |
Escalivada al forn de brasa |
Mongetes del Ganxet amb cansalada |
Truita de mongetes del ganxet i botifarra negra |
Gírgoles amb escalivada i cansalada |
Foie calent amb fruites del bosc |
Trinxat de verdures amb cansalada |
Saltat de mongetes del Ganxet amb ceps, botifarra i alls tendres |
Remenat d’espàrrecs amb gírgoles, alls tendres i gambes |
Bunyols de bacallà |
Croquetes de carn d’olla |
Cervellets de xai arrebossats |
Calamars a la romana |
Pop a la gallega |
Musclos de roca al vapor o a la Marinera |
Pebrots de Padrón (només temporada) |
Carxofes saltades amb pernil ibèric de glà (només temporada) |
Carxofes amb fetge fresc d’ànec (només temporada) |
Sopa de la casa (escudella barrejada) |
Sopa de ceba gratinada amb formatge |
Paella de la casa (peix) |
Arròs a la cassola amb salsitxes, conill, costella i carxofes |
Fideuada |
Tallarines (pasta tagliatelle) amb gambes i pernil |
Papardelle amb ceps i formatge parmesà |
Canelons amb salsa beixamel |
Conillet saltat amb alls tendres i patates |
Fetge i ronyons de cabrit amb ceba |
Cap-i-pota amb cigrons |
Sèpia amb mandonguilles i carxofes |
Peus de porc desossats amb gambes |
Confit d’ànec amb escalivada |
Magret d’ànec amb salsa de foie |
Galta de vedella confitada amb salsa de bolets |
Cua de bou amb trompetes de la mort i fredolics |
Cuixa o espatlla de cabrit al forn |
Filet de vedella amb salsa de rabassoles |
Filet de vedella amb salsa de tòfona |
Filet de vedella empebrat (filetejat) |
Costelles de cabrit arrebossades |
Filet de bacallà amb ceba i formatge gratinat |
Filet de bacallà a la mouselina d’all i oli |
Morro de bacallà a la llauna amb mongetes del Ganxet |
Morro de bacallà amb melmelada de tomàquet |
Cocotxes de bacallà al pil-pil |
Tripa i cocotxes de bacallà amb cigrons |
Llobarro a l’oli de funoll |
Orada amb salsa de garotes |
Turbot a l’all filat |
Lluç de palangre amb salsa verda i cloïsses |
Cassoleta de llagosta vermella amb mandonguilles |
Peus de porc |
Magret d’ànec |
Galtes de porc |
Pollastre (pit o cuixa) |
Conillet tendre |
Costelles i mitjanes de xai |
Costelles de cabrit |
Botifarra de la Garriga |
Botifarra negra de la Garriga |
Entrecot de vedella |
Entrecot de bou |
Filet de vedella |
Espatlla o cuixa de cabrit |
“Xuletón” de bou |
Assortit de botifarres amb mongetes del Ganxet botifarres del perol, d’ou i negra |
Morro de bacallà a la brasa amb escalivada |
Orada a la brasa |
Turbot a la brasa |
Rap a la brasa |
Llamàntol del país a la brasa (500 gr) del nostre viver |
Espàrrecs verds a la brasa |
Albergínia a la brasa |
Panotxa a la brasa |
Carxofes a la brasa (només temporada) |
Calçots a la brasa (només temporada) |
Patates al caliu (a la brasa) |
Mongetes del Ganxet amb cansalada |
Patates fregides |
Escalivada al forn de brasa |
Gírgoles saltades amb all i julivert |
Suc de taronja natural |
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla |
Macedònia de fruita del temps |
Crema catalana |
Crema de Santa Agnès amb crema de maduixes i nata |
Gelat de mango, coco, maracuyà i culís de fruits tropicals |
Flam amb nata |
Pastís de tiramisú |
Postres de músic amb moscatell |
Trufes amb nata |
Profiterols de nata amb xocolata calenta |
Escuma de mel i mató |
Tocinets del cel amb crema de maduixes i de kiwi |
Figues amb xocolata i nata |
Xarrup de mojito |
Pastís del dia |
Maduixes del Maresme amb crema catalana cremada |
Coulant de xocolata |
Brownie amb gelat de biscuit |
Xarrup de llimona |
Gelat d’avellana amb ratafia |
Xarrup de mandarina a la crema de taronja |
Gelat de vainilla amb mel i nous |
Gelat de vainilla amb xocolata calenta o crema de maduixes |
Gelat de torrò amb xocolata calenta i crema de vainilla |
Gelat de iogurt amb crema de maduixes |
Gelat de xocolata negra a la crema de menta |
Gelat de xocolata blanca i gelat de cafè |
Gelat de crocant |
Xarrup de iogurt amb fruits del bosc naturals |
Pastís tatin de poma amb crema de vainilla |
Canyetes de crema del Trabuc |
Poma al forn |
Delícia de llimona |
Disposem de celler propi amb més de 300 referències de vins, caves i champagnes.