• Inici
  • El Trabuc
  • Els espais
  • Carta de les Festes de Nadal
  • Quinzenes gastronòmiques
    • Quinzena gastronòmica del bacallà
    • Quinzena gastronòmica de la carxofa
    • Quinzena gastronòmica del cargol
  • Menús i celebracions
    • Grups i empreses
    • Celebracions
    • Casaments
  • Reserva taula

Tel.: +34 93 870 86 57

Google Maps
eltrabuc@eltrabuc.com
Language
  • lang Català
  • lang Español
  • lang English
El Trabuc El Trabuc El Trabuc El Trabuc
  • Inici
  • El Trabuc
  • Els espais
  • Carta de les Festes de Nadal
  • Quinzenes gastronòmiques
    • Quinzena gastronòmica del bacallà
    • Quinzena gastronòmica de la carxofa
    • Quinzena gastronòmica del cargol
  • Menús i celebracions
    • Grups i empreses
    • Celebracions
    • Casaments
  • Reserva taula

Us convidem a reservar la vostra taula a través del nostre servei online, per a la vostra comoditat i tranquil·litat.

Un cop feta la reserva, us la confirmarem mitjançant correu electrònic.

Fer la reserva

Horaris:

De dilluns a dissabte: De 13h a 16h i de 20:30h a 23:30h.

Diumenge: De 13h a 16h.

Tancat: Diumenges nit (excepte vigílies de festa), 24 i 25 de desembre (vigília i dia de Nadal) i del 16 al 30 d’Agost (ambdós inclosos).

Els migdies i els vespres de dilluns a diumenge, proposem un menú (diferent cada setmana) amb productes de temporada.

El preu del menú és de 37€, IVA inclòs.

Veure el menú

La nostra carta

Suggeriments del dia

Gambeta i escamarlanet de la costa saltejat
Llengua de vedella a la vinagreta
Amanida tèbia de pedrers d’ànec i bolets
Amanida tèbia de llamàntol del país a la catalana
Carpaccio de gambes de Palamós
Crema de carbassa amb mascarpone i pernil ibèric
Cigronets de Palou amb bolets i cansalada
Saltejat de favetes amb botifarra negra i alls tendres
Xipirons de la costa arrebossats o saltejats
Pop a la brasa amb parmentier de patata
Ous de Palou amb fetge d’ànec, patates rosses i tòfona
Garotes gratinades
Cloïses gallegues a la marinera
Vieires amb salsa de ceps i carxofes
Steak tartar
 Cassola de llamàntol del país a la marinera
Arròs negre amb xipironets de la costa i gambes
Mongetes del ganxet amb morro i orella
Lletons i ronyons de xai saltats amb alls tendres i espàrrecs
Peus de porc desossats amb carxofes i moixernons
Cassola de rap a la marinera amb carxofes i mousselina d’allioli
Bacallà amb samfaina
Gambes de Palamós a la brasa
Perdiu en escabetx calent

Entrants freds i per picar

Amanida de l’hort del veí
Amanida de la casa
amb enciam francès, foie, salmó fumat, pernil d’ànec i alvocat
Amanida de tomàquet amb formatge fresc i anxoves
Amanida de tomàquet amb ventresca de bonítol i ceba de figueres
Amanida d’enciams amb formatge fresc i vinagreta de mòdena
Esqueixada de bacallà
Xató
amb escarola, bacallà, olives, romesco i anxoves
Pernil Ibèric de glà Gran Reserva
Anxoves del Cantàbric
Assortit d’embotits casolans
Formatge Manxego sec Gran Reserva
Salmó fumat a casa nostra
Foie d’ànec del Trabuc (micuit) (fet a casa)
Carpaccio de vedella amb formatge parmesà i rúcula
Carpaccio de bacallà amb olivada

Entrants calents i per picar

Cargols a la llauna
Cargols al pebre negre i cansalada
Cargols picants guisats amb pernil
Escalivada al forn de brasa
Mongetes del Ganxet amb cansalada
Truita de mongetes del ganxet i botifarra negra
Gírgoles amb escalivada i cansalada
Foie calent amb fruites del bosc
Trinxat de verdures amb cansalada
Saltat de mongetes del Ganxet amb ceps, botifarra i alls tendres
Remenat d’espàrrecs amb gírgoles, alls tendres i gambes
Bunyols de bacallà
Croquetes de carn d’olla
Cervellets de xai arrebossats
Calamars a la romana
Pop a la gallega
Musclos de roca al vapor o a la Marinera
Pebrots de Padrón (només temporada)
Carxofes saltades amb pernil ibèric de glà (només temporada)
Carxofes amb fetge fresc d’ànec (només temporada)
Sopa de la casa (escudella barrejada)
Sopa de ceba gratinada amb formatge

Arrossos i pastes

Paella de la casa (peix)
Arròs a la cassola
amb salsitxes, conill, costella i carxofes
Fideuada
Tallarines (pasta tagliatelle) amb gambes i pernil
Papardelle amb ceps i formatge parmesà
Canelons amb salsa beixamel

Especialitats en carns

Conillet saltat amb alls tendres i patates
Fetge i ronyons de cabrit amb ceba
Cap-i-pota amb cigrons
Sèpia amb mandonguilles i carxofes
Peus de porc desossats amb gambes
Confit d’ànec amb escalivada
Magret d’ànec amb salsa de foie
Galta de vedella confitada amb salsa de bolets
Cua de bou amb trompetes de la mort i fredolics
Cuixa o espatlla de cabrit al forn
Filet de vedella amb salsa de rabassoles
Filet de vedella amb salsa de tòfona
Filet de vedella empebrat (filetejat)
Costelles de cabrit arrebossades

Especialitats en peixos

Filet de bacallà amb ceba i formatge gratinat
Filet de bacallà a la mouselina d’all i oli
Morro de bacallà a la llauna amb mongetes del Ganxet
Morro de bacallà amb melmelada de tomàquet
Cocotxes de bacallà al pil-pil
Tripa i cocotxes de bacallà amb cigrons
Llobarro a l’oli de funoll
Orada amb salsa de garotes
Turbot a l’all filat
Lluç de palangre amb salsa verda i cloïsses
Cassoleta de llagosta vermella amb mandonguilles

Carns a la brasa

Peus de porc
Magret d’ànec
Galtes de porc
Pollastre (pit o cuixa)
Conillet tendre
Costelles i mitjanes de xai
Costelles de cabrit
Botifarra de la Garriga
Botifarra negra de la Garriga
Entrecot de vedella
Entrecot de bou
Filet de vedella
Espatlla o cuixa de cabrit
“Xuletón” de bou
Assortit de botifarres amb mongetes del Ganxet
botifarres del perol, d’ou i negra

Peixos a la brasa

Morro de bacallà a la brasa amb escalivada
Orada a la brasa
Turbot a la brasa
Rap a la brasa
Llamàntol del país a la brasa (500 gr) del nostre viver

Verdures a la brasa

Espàrrecs verds a la brasa
Albergínia a la brasa
Panotxa a la brasa
Carxofes a la brasa (només temporada)
Calçots a la brasa (només temporada)

Acompanyaments

Patates al caliu (a la brasa)
Mongetes del Ganxet amb cansalada
Patates fregides
Escalivada al forn de brasa
Gírgoles saltades amb all i julivert

Postres

Suc de taronja natural
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla
Macedònia de fruita del temps
Crema catalana
Crema de Santa Agnès amb crema de maduixes i nata
Gelat de mango, coco, maracuyà i culís de fruits tropicals
Flam amb nata
Pastís de tiramisú
Postres de músic amb moscatell
Trufes amb nata
Profiterols de nata amb xocolata calenta
Escuma de mel i mató
Tocinets del cel amb crema de maduixes i de kiwi
Figues amb xocolata i nata
Xarrup de mojito
Pastís del dia
Maduixes del Maresme amb crema catalana cremada
Coulant de xocolata
Brownie amb gelat de biscuit
Xarrup de llimona
Gelat d’avellana amb ratafia
Xarrup de mandarina a la crema de taronja
Gelat de vainilla amb mel i nous
Gelat de vainilla amb xocolata calenta o crema de maduixes
Gelat de torrò amb xocolata calenta i crema de vainilla
Gelat de iogurt amb crema de maduixes
Gelat de xocolata negra a la crema de menta
Gelat de xocolata blanca i gelat de cafè
Gelat de crocant
Xarrup de iogurt amb fruits del bosc naturals
Pastís tatin de poma amb crema de vainilla
Canyetes de crema del Trabuc
Poma al forn
Delícia de llimona

Disposem de celler propi amb més de 300 referències de vins, caves i champagnes.

  • +
    Els espais
  • +
    Menús i celebracions
  • +
    Casaments
Banner Image

Certificats

    Subscriu-te al nostre newsletter i informa't de les novetats Subscriure'm
    Treballa amb nosaltres
    Contacte
    Reserves
    Informació legal

    © 2019 · www.eltrabuc.com

    +info OK Aquesta web utilitza cookies dins el teu ordinador o dispositiu per millorar l'experiència de l'usuari. Acceptes implícitament el seu ús si segueixes navegant // Esta web utiliza cookies en tu ordenador o dispositivo para mejorar la experiencia del usuario. Aceptas implícitamente su uso si sigues navegando // This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.
    Info cookies

    Necessary Always Enabled

    MENUS NADAL/NAVIDAD/CHRISTMAS

    Menú (CAT)
    Menú (ES)
    Menú (EN)