Carta de Nadal: dies 26 i 31 de desembre i 1 i 6 de gener
Amanida de la casa (enciam francès, alvocat, foie, pernil d’anec, salmó fumat) 19.15€
Amanida de tomàquet, ventresca de bonítol i ceba de Figueres 21,25€
Anxoves del Cantàbric del Trabuc 21,55€
Pernil ibèric gran reserva “Arturo Sánchez puro bellota” 29.00€
Salmó fumat al Trabuc 23,25 €
Foie d’ànec mi-cuit del Trabuc 23,25 €
Carpaccio de gambes de Palamós 26.60€
Tartar de salmó amb alvocat i “huevas” 20.50€
Tartar de tonyina vermella amb alvocat 25.75€
Canelons d’ànec trufats amb suc del rostit 18,25€
Crema de carbassa amb mascarpone i pernil ibèric 17,20€
Cargols a la llauna o al pebre negre amb cansalada 19,20€
Garotes gratinades 23,50€
Carxofes saltejades amb pernil ibèric 17.00€
Carxofes amb ou poxé i cansalada confitada 22,75€
Croquetes de carn d’olla del Trabuc (8 unitats) 14.70€
Vieires amb salsa de ceps i carxofes 28.75€
Xipirons de la costa arrebossats 26.50€
Pop a la brasa amb parmentier de patata 23,25€
Ous de Palou (poché) amb foie, tòfona i patates rosses 21.30€
Arròs sec acabat a la brasa amb peus de porc i ceps 22.50€
Arròs sec acabat a la brasa amb gambetes i escamarlanets 23.75€
Llobarro a la brasa amb verduretes 22.70€
Rap a la brasa amb verduretes 29.80€
Tonyina vermella a la brasa amb verduretes 29.80€
Sepiones amb mandonguilles i carxofes 19.65€
Gambes de Palamós a la brasa 58.00€
Turbot a la brasa o l’all filat amb verduretes 29.95€
Bacallà amb samfaina 28.70€
Cassola de rap a la marinera 32,35€
Llamàntol del país a la brasa o amb patates i ous ferrats 59.60€/ 500gr.
Galta de vedella confitada amb salsa de bolets 17.70€
Entrecot de bou a la brasa amb un mínim de “45 dies maduració dry-age” 29.90€
“Chuletón” de bou a la brasa amb un mínim de “45 dies maduració dry-age” 55€/ KG
Filet de vedella empebrat (filetejat), amb salsa de tòfona o a la brasa 29.95€
Espatlla o cuixa de cabrit al forn amb guarnició 31,40 €
Cua de bou amb guisada amb trompetes de la mort i fredolics 25.75€
Magret d’ànec a la brasa amb salsa de foie 28,30€
Peus de porc desossats amb carxofes i moixernons 20,25 €
Steak tartar de filet de vedella 28.70€
Per als nens…
Canelons del Trabuc 15,20€
Macarrons a la bolonyesa 12,20€
Pit de pollastre arrebossat amb patates fregides 13,30€
Croquetes de carn d’olla (8 unitats) 14.70€
