Carta de Navidad: días 25, 26 y 31 de diciembre y 1 y 6 de enero
Ensalada de la casa (Leguga de seda, aguacate, foie, Jamón de pato, salmón ahumado) 19.15€
Ensalada de tomate con venstresca de bonito con cebolla de Figueres 21,25€
Anchoas del Cantábrico del Trabuc 21,55€
Jamón ibérico gran reserva “Arturo Sánchez puro bellota” 29.00€
Salmón ahumado en el Trabuc 23,25€
Foie de pato mi-cuit de Trabuc 23,25€
Carpaccio de gambas de Palamós 26.60€
Tartar de salmón con aguacate y huevas 20.50€
Tartar de atún rojo con aguacate 25.75€
Canelones de pato trufados con jugo del rustido 18,25€
Crema de calabaza con mascarpone y jamón ibérico 17,20€
Caracoles a la llauna o a la pimienta negra y tocino 19,20€
Erizos de mar gratinados 23,50€
Alcachofas salteadas con jamón ibérico 17.00€
Almejas gallegas a la marinera 34.75€
Croquetes de cocido del Trabuc (8 unidades) 14.70€
Vieiras con salsa de ceps y alcachofas 28.75€
Chipirones de la costa a la andaluza 26.50€
Pulpo a la brasa con parmentier de patata 23,25€
Huevos de palou (poché) con foie, trufa y patatas rubias 21.30€
Arroz seco acabado a la brasa con gambitas y cigalitas 23.75€
Lubina a la brasa con verduritas 22.70€
Rape a la brasa con verduritas 29.80€
Atún rojo a la brasa con verduritas 29.60€
Sepietas con albóndigas y alcachofas 19.65€
Gambas de Palamós a la brasa 58.00€
Rodaballo a la brasa o a la donosti con verduritas 29.95€
Bacalao con pisto 28.70€
Cazuela de rape a la marinera 32,35€
Bogavante del país a la brasa o en cazuela a la marinera 58.00€/ 500gr.
Carrillera de ternera confitada con salsa de setas 17.70€
Entrecot de buey a la brasa con un mínimo de “50 días maduración dry-age” 29.90€/Kg
Chuletón de buey a la brasa con un mínimo de “50 días maduración dry-age” 56.00€/kg
Solomillo de ternera empimentado (fileteado), con salsa de trufa o a la brasa 29.95€
Espalda o pierna de cabrito al horno con guarnición 31,40€
Rabo de buey guisado con setas 25.75€
Magret de pato a la brasa con salsa de foie 28,30€
Pies de cerdo dehuesados con alcachofas y setas 20,25€
Steak tartar de solomillo de ternera 28.70€
Para los niños…
Canelones del Trabuc 15,20€
Macarrones a la boloñesa 12,20€
Pechuga de pollo rebozado con patatas fritas 13,30€
Croquetas de carn d’olla (8 unitades) 14.70€